番茄牛肉烩饭（剩饭risotto）

作者： mumumia

想吃烩饭，没有意大利米，但有一锅剩饭💡

用料

• 蒜 4瓣
• 牛肉糜 180克
• 番茄 2个
• 口蘑 8个
• 高汤（肉汤） 1大勺
• 鱼露 5滴
• 味极鲜酱油 2小勺
• 白砂糖 少许
• 盐 少许
• 隔夜饭 2碗
• 可生吃蛋 1个
• 菇娘果 1个（装饰用）

番茄牛肉烩饭（剩饭risotto）的做法步骤

步骤 1

【切】 🧄蒜去皮剁碎、1个番茄切成八分、口蘑切成丁

步骤 2

【炒】 热锅冷油，加入蒜末炒出香味； 中大火加牛肉糜炒至变色； 加入番茄翻炒； 牛肉糜表面稍微焦黄，番茄软烂后加入1勺高汤（正好在炖瘦肉雪梨汤）； 加入口蘑丁，盖上盖子中火煮3分钟； 开盖，此时口蘑煮熟、番茄完全软烂脱皮，用筷子挑出番茄皮扔掉； 加入鱼露和酱油，按需加入糖、盐调味； 汤汁开始变少时，加入剩饭翻炒均匀； 剩饭均匀散开，每粒饭都被茄汁包裹； 炒制完成✅

步骤 3

【装饰】 窿边流心蛋+菇娘果

番茄牛肉烩饭（剩饭risotto）的小贴士

烩饭即是主食也是菜，调味不宜过重

菜谱创建时间：2022-09-25 14:24:18