彩椒牛肉粒

作者： 投身厨艺届的小董

用料

• 彩椒 2个
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 食用油 半勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 牛排 300克
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 食盐 少许
• 黑胡椒 少许

彩椒牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛排解冻，用厨房纸擦干血水，切成宽1-2厘米的小块。

步骤 2

姜切丝，放入牛肉粒中。加入蚝油2勺+生抽1勺+料酒1勺＋淀粉1勺搅拌均匀，腌制30分钟。再加入半勺花生油，搅拌均匀，锁住牛肉中的水分，静置10分钟。

步骤 3

热锅下油，稍多一些油，然后将牛肉粒倒入，翻炒大约三四分钟后，盛出备用。

步骤 4

重新热锅热油，放入大蒜爆炒出味道后，放入彩椒翻炒，倒入少量生抽接着翻炒至断生。然后倒入牛肉粒翻炒一两分钟，加入适量食盐和黑胡椒翻炒后，即可出锅。

彩椒牛肉粒的小贴士

因为牛肉腌制的时候已经加了蚝油生抽了，所以最后食盐要少量，避免过于咸。

菜谱创建时间：2022-09-25 13:19:43