换季常喝的小吊梨汤

作者： 我是Lucky

小吊梨汤是老北京盛行的秋冬季热饮。 梨汤以铜制提吊称量，一吊为一壶，小吊梨汤便因此得名。 冷饮清润爽口，热饮甘润醇厚～

用料

• 雪梨 1个
• 银耳 半朵～1朵
• 鲜芦根 6小段（也可不用）
• 百合干 5克
• 话梅 2颗
• 桂圆干 6颗
• 水 1升
• 枸杞 一小把
• 黄冰糖 20～30克

换季常喝的小吊梨汤的做法步骤

步骤 1

银耳撕碎，越碎越容易出胶，和芦根、百合一起泡一小时，或用温水泡30～40分钟～

步骤 2

先用清水冲洗一遍雪梨，接着在雪梨表面撒上一层盐，用手反复搓洗几遍，再用清水冲洗干净，切小块，去掉梨核，备用～ 红枣放入面粉水里清洗干净，备用～ 提个醒：带皮煮，带皮煮，带皮煮！梨皮的好处：清热降火、润肺止咳，如果不喜欢梨皮的口感，就把梨皮削去了，那可是买椟还珠哦，可以削皮，先煮皮5分钟，拿掉后再加入主料～ 梨煮成汤后寒性降低，清火润肺的效果更好，最适合秋天喝。

步骤 3

准备好话梅，桂圆，枸杞，黄冰糖，备用～ 提个醒：黄冰糖比白冰糖含更多的甘蔗的天然成分～

步骤 4

砂锅，加水1升，不喜欢浓，可以1.2～2升都可以，只要你喜欢就好～ 放入主料：梨、银耳、百合、芦根、话梅、红枣 先大火烧开，然后转小火继续炖煮40分钟～一个小时左右，熬煮至银耳出胶；再加入黄冰糖和枸杞继续熬煮10分钟左右就可以关火出锅了。 提个醒：冰糖的用量根据自己口味调整，黏稠度也要根据自己的口感调整熬煮的时间。

换季常喝的小吊梨汤的小贴士

用砂锅最好，也可以用不锈钢锅、养生壶等方便的工具，不建议用铁锅铝锅～

菜谱创建时间：2022-09-25 12:34:29