糯豆包

作者： 屋顶上的猫

总是想着怎样才能让豆包更软糯，口感更细致些。

用料

• 高筋面粉 320克
• 糯米粉 80克
• 牛奶 180～200克
• 白糖 6克
• 盐 1克
• 酵母 4克

糯豆包的做法步骤

步骤 1

糯米粉80克、1克酵母、水80克混合后放冰箱冷藏发酵。过夜。

步骤 2

高筋面粉、牛奶、盐、糖、酵母和前一天发酵的糯米粉一起放厨师机和面。我是二档5分钟之后放橄榄油6克混合后改3、4档10分钟，发酵至2倍大后排气分成12个面团，放置10分钟，包好豆馅，放蒸锅里再次发酵15～20分钟。开火，上汽后中火蒸20分钟，然后关火静等3分钟，开锅盖吃豆包。

菜谱创建时间：2022-09-25 11:18:28