红糖姜汁软糖

作者： 爱做吃的雯雯

用料

• 姜汁 200克
• 糯米粉 200克
• 红糖粉 200克
• 水 30克

红糖姜汁软糖的做法步骤

步骤 1

我选用的是小黄姜500g

步骤 2

去皮

步骤 3

切丁

步骤 4

可用榨汁机，或者手打姜，用过滤网挤那些姜汁出来

步骤 5

把糯米粉筛入姜汁

步骤 6

凉拌均匀

步骤 7

把红糖放入锅里，加入水

步骤 8

慢火加热，红糖完全融化，没有颗粒就行了（红糖是比较浓稠的）

步骤 9

煮好的红糖汁趁热倒入生姜糯米糊中

步骤 10

快速搅拌均匀

步骤 11

糯米糊再过滤一次

步骤 12

倒入模具中，水开后中火蒸半小时左右。蒸好会是凝固的状态。

步骤 13

蒸好冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜

步骤 14

变硬的状态，可以切小块

步骤 15

裹上一层椰蓉

步骤 16

装罐，密封保存

步骤 17

开吃

菜谱创建时间：2022-09-25 11:07:11