香蕉小餐包

作者： 党小帅

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 33克
• 干酵母 3.5克
• 盐 3.5克
• 香蕉 147克
• 牛奶 64克
• 软化无盐黄油 27克
• 核桃 36克
• 软化无盐黄油（刷表面） 6克

香蕉小餐包的做法步骤

步骤 1

香蕉+牛奶搅打成泥

步骤 2

高粉+细砂糖+干酵母+盐，混合均匀，加香蕉牛奶泥混合到没有干面粉，饧面20分钟。

步骤 3

加入软化黄油混合均匀，饧面15分钟。

步骤 4

整理面团后，碗里抹油，开始一发，大约1小时。

步骤 5

面团彻底排气后，分割成9份然后滚圆，一次排列。

步骤 6

再从第一个面团开始，拍扁排气包入熟核桃碎4克/个。如果是生的核桃，180℃预热烤箱，中层烤8分钟。

步骤 7

18*18方烤盘垫烤盘纸，放入做好的生胚，开始二发，大约40-45分钟。

步骤 8

二发结束，面包表面刷牛奶，预热好的烤箱180℃中层烤20-25分钟，中间旋转烤盘，上色均匀。

步骤 9

出炉振模，面包表面刷软化黄油。

步骤 10

吃吧！

菜谱创建时间：2022-09-25 10:35:43