糖醋排骨

作者： 琦琦私语

我没买到小排，用的大排，味道可以，口感没有小排好

用料

• 猪小排 克
• 冰糖
• 陈醋
• 葱姜料酒盐
• 八角桂皮，香叶
• 生抽老抽

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨凉水下锅，放葱姜料酒焯一下水

步骤 2

排骨热水洗净沥干水分，锅里放少许凉油，冰糖可以多放点，小火熬糖不停搅拌，直到焦糖色冒小泡，下入排骨翻炒 炒一两分钟就放入料酒葱姜八角桂皮，香叶翻炒，放两勺陈醋，一勺生抽，糖放多了老抽就不用了，颜色浅的话可放一点点

步骤 3

加入热水没过排骨，中火三十分钟后加盐，再炖三十分钟，大火收汁的时候再淋一点醋，出锅

糖醋排骨的小贴士

1、排骨焯水后用热水洗，不讲究的不用再洗了，千万别用凉水 2、炖的时候也必须放热水，提前烧一壶热水，凉水容易让肉紧致，不好嚼 3、炖一会再放盐，大概三十分钟，提前放盐肉也会紧 4、最后收汁的时候锅边再淋一次醋，增味

菜谱创建时间：2022-09-25 10:13:07