无秤版奶油蛋糕（8寸）

作者： 阿德呀

Studio都有烤箱，那怎么能浪费了呢～但由于没有电子秤，本次食谱全凭家里的勺子大概测量，具体看图

用料

• 奶油 100克
• 蛋糕粉 90克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70克
• 白砂糖 30克
• 食用油 10克
• 巧克力酱和水果等 随意

无秤版奶油蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋白分离，分别装在两个无油无水的容器里，把蛋清放一边，先做蛋黄糊

步骤 2

这么大的勺子，往蛋黄里大概勺进去1勺半的面粉

步骤 3

往蛋黄糊里加入满杯牛奶

步骤 4

以上蛋黄糊加入一勺食用油

步骤 5

加入一勺半糖后，把蛋黄糊里的东西搅拌均匀，且搅拌至顺滑后放在一旁备用

步骤 6

拿出刚刚的蛋清加入一勺砂糖后打发几下至出现粗泡泡后加入一勺白糖继续用打蛋器打发

步骤 7

蛋清打发至绵密泡泡再加入两勺砂糖，然后继续打发

步骤 8

蛋清打发至能立起弯角即可

步骤 9

先将1/3的打发蛋白糊加入蛋黄糊里搅拌均匀后，再倒至剩余蛋白糊里用划十字的方式搅拌均匀。然后倒入模具中，轻轻从距离10厘米处摔下，荡出气泡

步骤 10

烤箱预热后，放进烤箱里，开上下烘烤，150-170度（不同烤箱不一样）烤40-50分钟后拿出晾凉

步骤 11

蛋糕凉了以后就可以脱模装饰啦～

无秤版奶油蛋糕（8寸）的小贴士

蛋清要打发的前提是，容器必须无油无水，加一两滴柠檬汁也会更好打发，只是我没买，就直接打了，也不费事。

菜谱创建时间：2022-09-25 04:20:25