日式盐面包

作者： hou_wr

最爱的方子（摘自于为珊妮做面包） 记录下方子，省的每次去看一遍视频

用料

• 水 180克
• 鲜酵母 9克
• 细砂糖 12克
• 高筋面粉 300克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 裹入黄油 48克

日式盐面包的做法步骤

步骤 1

面团材料和成面团（不需要出手套膜，差不多就可以了） 发酵30分钟，排气，分割成8份（每个面团大概65克） 折叠一下成长方形

步骤 2

卷起成圆柱形

步骤 3

把面团搓成锥形（笔直的锥形） 冷藏松弛30分钟

步骤 4

趁松弛的劲，把面团拉长拉细（一定要拉长了再擀）

步骤 5

从头往下擀，一边拉一边擀，笔直的 擀好后反面，裹入有盐黄油，两边可以涂抹一下黄油

步骤 6

发酵温度不要超过30度

步骤 7

原方子：上火230度，下火200，15分钟 我是：上下火220度，15分钟

菜谱创建时间：2022-09-24 21:22:30