水果提拉米苏

作者： 踢足球的走走

第一次做水果提拉米苏，过程倒不太难，但成品偏甜，主要是手指饼干太甜，如果不喜欢太甜的，可以换成减糖的戚风蛋糕。 低糖版八寸戚风蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/104463877/ 最后在提拉米苏的盒子里铺上油纸，把面糊倒进去，放进烤箱烤，上下火150度，烤40分钟。烤好放凉后用锯齿刀分成两层。

用料

• 🌟奶酪糊🌟：
• 马斯卡彭奶酪 500克
• 淡奶油 400克
• 蛋黄 5个
• 白砂糖 50克
• 🌟果酱🌟：
• 桃子 2个（约700克）
• 白砂糖 50克
• 柠檬 1个
• 🌟点缀的水果🌟：
• 黄桃、火龙果、蓝莓
• 手指饼干 36根
• 提拉米苏模具 28.5＊23＊6.3

水果提拉米苏的做法步骤

步骤 1

桃子洗干净，去皮，一半打成果泥，

步骤 2

另一半切小块，桃子泥和桃子块全部放进锅里，

步骤 3

加50克白砂糖，

步骤 4

柠檬一个，挤出汁，倒进锅里，

步骤 5

开小火熬，不停搅拌，熬至粘稠，放凉待用，

步骤 6

马斯卡彭提前从冰箱拿出来，翻拌顺滑，

步骤 7

蛋黄5个，加入白砂糖，

步骤 8

隔热水打发蛋黄，顺便给蛋黄消毒，水烧到锅底起泡即可，电动打蛋器打发蛋黄，打到蛋黄颜色变浅，体积变大，

步骤 9

蛋黄糊加到马斯卡彭里，翻拌均匀，

步骤 10

奶油打发至表面出现纹路不消失，夏天打老一点，把握不好就打老点，我打的偏老，

步骤 11

加入马斯卡彭蛋黄糊，

步骤 12

翻拌均匀，

步骤 13

模具放一层手指饼干，

步骤 14

刷一层桃子酱，可以多刷点，我刷的有点少，

步骤 15

奶酪糊装进裱花袋，挤上一层，

步骤 16

刮刀稍微刮平，

步骤 17

再放一层手指饼干，刷一层桃子酱，挤一层奶酪煳，刮刀刮平，

步骤 18

盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上，

步骤 19

铺上桃子酱，

步骤 20

撒上喜欢的水果，我放的黄桃和火龙果，

步骤 21

再放几个蓝莓点缀一下，

步骤 22

手指饼干的口感很松软，有点像戚风蛋糕的口感，成品对我来说偏甜，甜味基本上全部来自手指饼干。

步骤 23

第二次用戚风蛋糕做的双拼，

步骤 24

猕猴桃果酱比桃子果酱更好吃，酸甜爽口，味道特别清爽！

步骤 25

戚风蛋糕比手指饼干做出来的成品好吃很多。

水果提拉米苏的小贴士

1、我用的模具尺寸是28.5＊23＊6.3，刚好装满 2、果酱喜欢酸一点的，放一个柠檬，50克砂糖可以再减一点，我熬出来的成品并不太酸，也可能是手指饼干太甜了，成品尝不出酸味。

菜谱创建时间：2022-09-24 21:17:38