炸酱面

作者： 爱吃柿子的猫

炸酱面，炸酱面。。。每回都是听别人家吃炸酱面，后来就是去外面吃炸酱刀削面，大学时候看韩剧，里面的炸酱面让我对炸酱面又有了独特的热爱，虽然这两个炸酱面是两个概念！哈哈哈。。。最近试了试自己做我心里的炸酱面，哇哇哇，竟然就这么愉快的满意了！记录！ 小时候很不喜欢芹菜，常听妈妈说香芹香芹太好吃了，很不理解，现在随着年龄减长，越来越懂芹菜的香味。搭配到炸酱面里很别致。

用料

• 五花肉 克
• 洋葱 个
• 木耳
• 生姜
• 黄豆酱 勺
• 干酱
• 生抽
• 老抽
• 面粉
• 盐 克
• 油
• 西芹

炸酱面的做法步骤

步骤 1

面粉加水（水里放点盐）揉成面团，醒一会后檊成一指厚的面片，切成如图的条，喷上油后像图里这张盘起来放着，盖上保鲜膜。

步骤 2

面准备好后开始炒炸酱，五花肉剁成泥，生姜切成沫一起加入肉泥中，锅里加少量油烧热下肉泥翻炒。

步骤 3

不停翻炒到五花肉出油。

步骤 4

加入洋葱丁木耳丁翻炒一会。

步骤 5

加入豆瓣酱一勺干酱三勺，生抽老抽翻炒一会，此刻可以尝尝味道，要比平时做菜味道重点，一会要拌面。再加入开水，煮开转小火煮一二十分钟。

步骤 6

炸酱就煮好了。

步骤 7

煮酱时就可以扯棍棍面了，一条一条扯到喜欢的粗细，不用担心这样放着会撕不开，用油伴着不怕的。

步骤 8

水开下面条，一堆一堆下水，搅拌搅拌就散开了。

步骤 9

下去芹菜丁，煮好捞起。

步骤 10

把面和芹菜丁捞到碗里，再加入煮好的炸酱。

步骤 11

一碗香喷喷的炸酱棍棍面就做好啦！开吃。。。😋

步骤 12

双料的味道更绝绝子😋，炸酱+油泼！油泼部分就是热油泼入蒜末辣椒面盐一丢丢生抽和醋上，和炸酱一起搅拌！口水一地。。。。🤭

菜谱创建时间：2022-09-24 17:11:04