纵有别离。亦是圆满的蛋糕，柠檬戚风，給小梁哥的生日蛋糕

作者： 愚而后生者

九月，是一个团圆的月份吧。因了那个花好月圆的日子，中秋。就似乎可以在这一天掩埋人间所有的苦难悲楚，看一轮月圆，幸身边人圆。可是啊，月若无恨月长圆。几曾见过月长圆？中秋那天，小梁哥妈妈摔倒了。。。。。。

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 30+21克
• 低筋面粉 45克
• 泡打粉 3克
• 柠檬皮屑 1个
• 柠檬汁 16克
• 油 16克
• 牛奶 30克

纵有别离。亦是圆满的蛋糕，柠檬戚风，給小梁哥的生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

2022-9-16日零点后，守灵的人们都纷纷现了疲态。悄悄溜出来，开了后备厢。里面是我力所能及在这一天能为小梁哥找到的一个还能入眼的蛋糕。明月星辰，与大海。

步骤 2

49年前的今天，小梁哥妈妈送他来到这个世界，予他善良与胸怀。49年后的今天，小梁哥送他妈妈离开这个世界，愿她一路走好。我以为即使永远的别离，这也是一轮圆满，从起点到终点，如同这世界的美好，和苦难永远同在。为小梁哥点燃蜡烛，生日快乐！也答应小梁哥再做一个，有柠檬香，但不酸的蛋糕给他。

步骤 3

回来日常的第二天，蓝胖子给了柠檬。老树生，但摘得早了些。柠檬极香，汁水却不够。搓洗时，真的香极。

步骤 4

擦出一个皮屑。纯的，没有渍糖。

步骤 5

量出低筋面粉45克

步骤 6

泡打粉3克

步骤 7

混和过筛了两次

步骤 8

取蘭皇鸡蛋

步骤 9

两颗蛋黄有40克

步骤 10

加白砂糖30克，打匀打乳化

步骤 11

加橄榄油15克，继续打匀，继续乳化

步骤 12

加柠檬汁16克，继续打匀，继续乳化

步骤 13

想想还是又决定加牛奶。让口感更柔软，

步骤 14

牛奶30克。

步骤 15

最后打成细腻光泽的蛋黄糊

步骤 16

加了柠檬汁微冻后的蛋清，

步骤 17

用21克，手微抖成22克的白砂糖打发。

步骤 18

成有小尖钩的蛋白霜。

步骤 19

取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中。丢失的那些菜谱中曾详细描述自己对霜的轻盈，糊的细腻的感觉。文字再找回来，手感却依然清晰。

步骤 20

倒回霜中的糊，最终翻拌成一体。倒进模具，轻震出气泡。放入烤箱。

步骤 21

上下管180度，30分钟。这是好像20分钟时的状态，组织轻盈饱满到可爱。不想再上色，加了锡纸。。。。。。

步骤 22

小梁哥咬一口，满意极了。

步骤 23

那么多的味道，甜最纯粹。

步骤 24

大抵爱甜的人也如是。

步骤 25

而这个九月绿水青山埋骨处，纵有别离，亦是圆满。

菜谱创建时间：2022-09-24 01:49:18