鸡汤麻酱米线

作者： 给我棉花糖7771

高中时，学校附近有一家鸡汤米线很有名。跟三鲜鸡汤米线不同的是烫好的米线上加芝麻酱，炸葱花，芹菜丁。后来成了老家特色。离开家这么多年，还是忘不了这一口。

用料

• 干米线 适量
• 海带丝 适量
• 豆皮 适量
• 花生米 适量
• 芹菜 适量
• 鸡胸肉 适量
• 葱 适量
• 馄饨米线调料 适量
• 韭菜 也可以不要
• 鸡汤 适量

鸡汤麻酱米线的做法步骤

步骤 1

我用的是干米线，需要提前泡软。能买到鲜米线最好。一定要用细米线，比粉丝粗一点点的那种。 炖鸡汤时顺便把鸡胸肉煮熟，撕成丝。 趁炖鸡汤时备料。 把花生米，葱花炸好。晾凉。 葱花炸至大部分变成棕色就可以了，小心别炸糊。 葱花和油可以多一点，用不完的留着做葱油拌面。

步骤 2

芹菜丁，豆皮，海带焯水。 豆皮可以不放。

步骤 3

碗里加澥好的芝麻酱。 我的芝麻酱有点比干了，放了一勺，加鸡汤澥开的。 加馄饨米线调料（卖调料的地方都有），一点点盐。因为调料是咸的，所以盐也可以最后放。

步骤 4

米线烫好，和其他配料一起码碗里。 韭菜也可以不放的。

步骤 5

浇上滚烫的鸡汤，搅拌好就可以吃了。

鸡汤麻酱米线的小贴士

芝麻酱适量，不要太多，会腻。可以先少放一点。觉得不够再加。 店里都放芹菜丁，可以解腻开胃。 豆皮，韭菜，店里都是不放的，纯属我个人喜好。

菜谱创建时间：2022-09-23 23:47:14