云南酸辣百香果番茄炖鸡

作者： 围食猫

单看视频就已经流口水了，先做个菜谱笔记，等哪天有空了尝试做一下～菜谱来源：b站up主carolehyaya，视频来源：【【carolehuyaya】云南酸辣百香果番茄炖鸡&玫瑰椰奶泡鲁达｜一锅端超简单-哔哩哔哩】 https://b23.tv/cfeYKic

用料

• 带骨切块鸡肉 600-700克
• 番茄 2个
• 百香果 2个
• 腌料：
• 盐 3克
• 白胡椒+黑胡椒 2克
• 米酒 5克
• 玉米淀粉 5克
• 底料：
• 姜片 5片
• 小米辣 2根
• 大蒜 4瓣
• 八角 1个
• 草果 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1片

云南酸辣百香果番茄炖鸡的做法步骤

步骤 1

带骨鸡肉切大块，洗干净后沥干水分，加入腌料混合后腌制30分钟

步骤 2

热锅冷油，放入姜片、切片小米辣、切片蒜瓣，翻炒出香味，如果怕辣可以减少辣椒分量或不放

步骤 3

倒入步骤一中腌制好的鸡肉，中大火翻炒到水分收干，表面微焦

步骤 4

大概就是这个状态

步骤 5

加入番茄两个切块及两个百香果果肉，翻炒出汁水和香味，怕酸可减少百香果的分量

步骤 6

加入八角、香叶、草果和桂皮，加入约400毫升热水，盖过食材

步骤 7

中火炖煮30分钟后大火收汁浓到自己喜欢的浓稠度，尝一下味道，以适量的盐、糖、鸡精调味

步骤 8

撒上适量香菜就可以出锅了，如果放入云南的大香菜的话会更香

步骤 9

视频里还有搭配的甜品：玫瑰椰奶泡鲁达，感兴趣的小伙伴可以去视频里学习制作～

菜谱创建时间：2022-09-23 19:38:50