复制酱油

作者： 鬼面宜

凉拌用的复制酱油，可用于凉面、红油水饺、蒜泥白肉等。色泽棕红，甜咸鲜香，可当半年。下面是一斤的配方（一斤的原酱油，大约可以熬出四两的复制酱油），可根据原料按比例放大。

用料

• 酱油 1斤勺
• 红糖 75克
• 生姜 2.5克
• 香料包 如图所示

复制酱油的做法步骤

步骤 1

大火烧开，小火慢熬，一个小时左右，熬制酱油起大泡，有点粘稠即可，用漏勺过滤掉香料残渣，装起来可以放半年。

菜谱创建时间：2022-09-23 15:33:24