零失败的糖醋里脊

作者： 妞 � 宝妈咪

糖醋里脊，一道老少皆爱的东北经典硬菜，做法超级简单易学，厨房小白轻松掌握。

用料

• 里脊肉 1斤
• 土豆淀粉 2大勺
• 葱姜水 若干
• 盐米醋花雕酒白糖生抽玉米淀粉青梅汁（韩国不倒翁） 适量
• 蒜蓉 2大勺
• 老抽 2滴

零失败的糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉切1.5公分的四棱粗条。

步骤 2

葱姜水+土豆淀粉（更酥脆）+盐+⚠️几滴油（酥华作用，更加酥软）⚠️，放入里脊条揉搓按摩入味儿。

步骤 3

调制老式糖醋汁：花雕酒+水淀粉（玉米淀粉+水）+米醋+青梅汁+白糖+老抽+生抽+葱姜水。

步骤 4

炸里脊：第1⃣遍，油温6成热，里脊一根一根的下锅，表面变色即捞出。油温再到6成热，一次性倒入炸第2⃣遍，20秒后捞出控油。

步骤 5

锅留少量底油，下入蒜蓉翻炒，淋入调好的糖醋汁，快熬出糖色，倒入里脊快速翻炒，让酱汁挂匀，出锅装盘。

菜谱创建时间：2022-09-23 13:44:52