炝拌绿豆芽

作者： 御膳厨房二把刀

今天分享一道炝拌绿豆芽，一点水都不出，清脆爽口酸辣开胃。

用料

• 绿豆芽 300克
• 小米辣 2个
• 尖椒 半个
• 蒜末 4瓣切碎
• 盐 3克
• 糖 5克
• 鸡精 2克
• 香醋 4汤匙
• 花椒 20粒
• 生抽 3汤匙
• 香油 少许
• 热油 20克

炝拌绿豆芽的做法步骤

步骤 1

锅内烧水，水开后下绿豆芽，焯水约2-3分钟。青椒和小米辣切丝、大蒜切末备用。

步骤 2

切好的尖椒丝放入锅中，焯水30秒后捞出尖椒丝和豆芽。

步骤 3

冷水冲凉后用手用力挤干水分，备用。

步骤 4

碗中放盐3克，糖5克，鸡精2克，花椒20粒，小米辣丝，蒜末。浇上烧至滚热的油，激发出香味。

步骤 5

倒入生抽3茶匙，香醋4茶匙，香油少许，搅匀。

步骤 6

倒在攥干水的豆芽上拌匀即可。

炝拌绿豆芽的小贴士

豆芽一定要把水攥干才好吃。

菜谱创建时间：2022-09-23 07:53:23