紫薯芋泥糯米饼

作者： 不一样的太太

低糖、低油版！！！ 最近一直馋着芋泥馅，却从来没有下手做过，在下厨房摸索了一阵，决定亲自上阵倒腾点好吃的。大千金品尝过后说比奶香蜜豆饼都好吃，这个评价很高了哦。 这个版本比较健康，大家都可以尝试来做做，就是图片拍得比较少，部分步骤想象一下画面就好哈。

用料

• 紫薯一个 200克左右
• 荔浦芋头 300克（削皮后净重）
• 雀巢炼奶 3汤勺
• 糯米粉 250克
• 面粉 50克
• 沸水 220克

紫薯芋泥糯米饼的做法步骤

步骤 1

紫薯、芋头喜欢哪个就多放点哪个，紫薯是新鲜的需要去皮切块，芋头买的去皮的，直接切块，一起水开后再蒸10分钟，好了也不用拔电，直接在电饭煲里再捂一会儿。出锅后用勺子一压就成泥了，我喜欢有颗粒感的（其实是不想搅拌洗破壁机，哈哈😊）。

步骤 2

紫薯和芋头差不多的比例，出来的颜色很漂亮。这个是加了3勺炼奶后拌匀的状态。很固体了，喜欢稀点的，自己再加炼奶。也有加椰浆或者黄油、白砂糖的，大家随意一点哈，有啥用啥，我不想娃吃太甜热量太高的，所以炼奶加的也不算多。肉眼可见的颗粒感，满意。

步骤 3

后面就没拍图了，文字走起。 3、糯米粉和面粉混合均匀，水烧开后慢慢加入粉混合物，用筷子慢慢拌匀。小心烫！！！水量可能根据各家粉类的吸水量不同而有所不同。干了就加沸水，稀了就加粉类。具体偏差不要太大就好了，随意。接下来就是练习铁砂掌的时候了，会有点烫，注意安全，也可以凉点再操作。我家娃催我要饼吃，我也是拼了。。。真的烫啊！！！ 面团有点粘是正常的，快成大团的时候，可以在手上抹点食用油，一点点就好了，防黏效果不是一般的好，所以我不方便拍照了，揪一块面团，大小随意哈，追求完美的话50-60克一个就挺好的了。用抹了点油的双手手工按扁，包入紫薯芋泥馅（量多量少也随意）揉圆待用。面团不粘，延展性也很好就对了，很好操作的。 4、电饼铛预热5分钟，不用放油，期间也不用放水。圆面团按扁放入电饼铛，7/8个一锅，我总共做了15个。一大两小当晚餐吃了还剩2个。过3-4分钟翻面，两面煎的黄黄的，闻着好香，吃起来有点烫，一定凉一会儿再吃，别问我为什么知道！！！5、家里有椰蓉、有白糖的，都可以撒上一点点，装饰、提升口感都不错，趁热撒上椰蓉，可是满屋飘香啊！！！不给娃多吃糖，所以全程没有放糖，口感糯糯叽叽的，好吃，真的好吃。一定要试试！！

菜谱创建时间：2022-09-23 00:01:33