任何人没吃过这道菜我都会伤心｜葱油焖鸡

作者： 瓜瓜喊你来吃饭

不吃葱的勿进！！葱是这道菜的灵魂。油用的稍微有点多，减脂期的朋友可以忽略此道菜，葱油焖鸡非常符合所有人的口味，用新鲜的鸡腿肉来做比较嫩，没有鸡腿肉卖的可以用鸡肉，腌制好也一样嫩，不柴，大家赶快试试。

用料

• 鸡腿肉 3只
• 葱 越多越好
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 盐 一小勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 淀粉 1勺
• 黑胡椒 越多越好

任何人没吃过这道菜我都会伤心｜葱油焖鸡的做法步骤

步骤 1

食材准备。

步骤 2

新鲜的鸡腿肉不用焯水，里面还放了2瓣蒜，放姜片能更好去腥提味。

步骤 3

黑胡椒才是点缀，大大增香。

步骤 4

盐不用太多，一小勺腌制就行。

步骤 5

1勺蚝油。

步骤 6

1勺生抽。

步骤 7

半勺老抽，老抽放太多会苦，放一点让整道菜颜色看着正就行。

步骤 8

最后一勺淀粉加进去抓拌均匀。

步骤 9

两大勺花生油直接锁住肉的味道！

步骤 10

个人建议腌制2小时最佳，此时的鸡肉真的又嫩又入味。

步骤 11

冷锅倒油，小火放姜片和葱段慢炸，倒多点油，目的是为了炸出葱油，后面不用加水。

步骤 12

捞出葱段，放鸡腿肉中火两面煎。

步骤 13

煎炒至此状态即可。

步骤 14

然后倒入腌制鸡肉剩余的汁，盖上锅盖小火焖15分钟。

步骤 15

葱花一撒，双重葱的香气扑鼻而来。

步骤 16

油多但不腻！

任何人没吃过这道菜我都会伤心｜葱油焖鸡的小贴士

炸葱油禁用大火，否则会焦。油多了不用放水了，鸡腿肉是完全可以熟的，不用担心这个问题。腌制鸡腿肉的时候会留下汁水，这时候的腌汁就可以倒进去焖。

菜谱创建时间：2022-09-22 23:46:33