黑米发糕

作者： 红红私房小厨

用料

• 黑米 85克
• 水 288克
• 细砂糖 70克
• 盐 1克
• 酵母 5克
• 中筋面粉 225克

黑米发糕的做法步骤

步骤 1

黑米清洗干净后加水浸泡一晚上

步骤 2

浸泡好的米放入破壁机打成米浆

步骤 3

加入盐、糖搅拌至糖融化，加入中筋面粉搅拌至面糊细腻

步骤 4

28度环境下发酵30分钟后搅拌排气

步骤 5

6寸蛋糕模具刷油，将米糊倒入模具中，发酵至8.5分满

步骤 6

放入蒸锅，水开上气蒸45分钟

步骤 7

出炉放凉

步骤 8

脱模

菜谱创建时间：2022-09-22 20:23:17