剁辣椒

作者： 一一粑粑的厨房

又到了红辣椒上市的时候，现在做点剁辣椒，冬天做蒸鱼头、烧冬瓜、肉末茄子，简直是绝配了。用刀剁的方法太费事，今天索性偷懒了一把，用绞肉机了，简单快捷。🌝🌝

用料

• 盐 112克
• 高度白酒 57克
• 辣椒 1121克

剁辣椒的做法步骤

步骤 1

辣椒洗干净沥干水分

步骤 2

用绞肉机把辣椒绞成辣酱

步骤 3

这是刚绞的辣酱

步骤 4

辣椒绞完之后的辣酱

步骤 5

放入盐，半小时之后放入高度白酒后装瓶。

步骤 6

绞的时候用的中间那个最大眼的绞盘，辣酱跟剁的差不多颗粒大小。

步骤 7

放完高度白酒后装瓶放入冰箱冷藏保存。15-20天之后就可以享用了。

菜谱创建时间：2022-09-22 15:45:44