生巧（100%黑巧克力）

作者： 不一样的太太

猪队友经常自己买黑巧克力吃，那天本来想买耐热巧克力豆做烘焙的，发现一家批量级的纯可可脂巧克力卖，1kg才几十蚊，品牌：古缇思（非广告，纯分享哈）。队友喜欢高纯度的，那好吧，100%的走起。收到货，是满满的一大袋，薄薄的巧克力币，大小和一元硬币差不多。队友尝了一下，嗯，有点苦，下次买85%以上的就好了。。。100%的你不苦谁苦？ 看样子不太喜欢，那继续发挥我的贤惠持家风格，直接做生巧吧，参考了一下其他厨友的方子，结合自家现有的材料，马上动手做起。第二日尝了一下，味道还不错，那直接写个菜谱吧，因为家里还有一袋55%的巧克力得消耗掉。。。

用料

• 黑巧克力（浓度随意，我用的100%） 150克
• 蜂蜜（转化糖浆也行） 10克
• 淡奶油 90克
• 无盐黄油 12克
• 可可粉（撒面） 适量

生巧（100%黑巧克力）的做法步骤

步骤 1

巧克力币掰碎点，一分4/6都行。

步骤 2

加入转化糖浆（或者蜂蜜），还有黄油。

步骤 3

淡奶油加热至沸腾。

步骤 4

倒入步骤2。盖上盖子，静置3-4分钟。

步骤 5

静置后用搅拌刀均匀，不用着急，粘稠的巧克力酱很快就出来了。（单手搅拌效果不明显）

步骤 6

浓稠的巧克力酱（单手搅拌的动作将就看看哈）。倒入你喜欢的模具，记得垫上油纸抹平，放冰箱冷藏4小时以上就可以啦吃的时候切块，记得撒上适量可可粉哦，享用美味。

菜谱创建时间：2022-09-22 15:44:28