干锅香猪蹄

作者： 七月荔枝甜

很久以前做了个卤猪蹄，把牙啃疼了半个月，时隔一年，看见猪蹄不服气，再来一锅试试。

用料

• 猪蹄 4只
• 料酒 2勺
• 干辣椒 10个
• 八角 4个
• 冰糖 20克
• 花椒 小半把
• 生抽 2勺
• 小葱 5根
• 盐 1勺
• 蚝油 1勺
• 姜 10片
• 香叶 5片
• 桂皮 3块
• 老抽 1勺
• 大葱 1根
• 蒜 2个
• 小米椒 5个
• 二荆条 2两
• 黑胡椒 1勺
• 草果 2个
• 丁香 10粒
• 芝麻 2勺

干锅香猪蹄的做法步骤

步骤 1

黑胡椒捣碎，大葱切段，姜切片，小米椒和二荆条切圈。

步骤 2

猪蹄切块泡血水洗净，冷水下锅，放花椒大葱段干辣椒姜料酒煮开捞出。

步骤 3

热锅下油，放冰糖微火融化，放猪蹄翻炒上色，加入生抽老抽盐八角胡椒碎丁香香叶姜蒜草果桂皮大葱耗油花椒干辣椒翻炒出香味，加入开水没过猪蹄大火烧开后改中小火炖一个小时。 猪蹄软不烂能啃动的程度出锅，热锅少量油，放蒜瓣小米椒猪蹄二荆条翻炒，洒芝麻，放鸡精，出锅。 搭配一个拍黄瓜，越啃越香哟！

菜谱创建时间：2022-09-21 16:18:35