南瓜去皮去籽洗净
切小块蒸熟倒掉蒸出来的水后,捣成泥,趁热加入白糖搅拌均匀
稍放凉后加入糯米粉,成絮状没有干粉,下手揉成面团
糯米粉分次加,能揉成团就可以,面团较软,不喜欢太糯的可以加入少量普通面粉。
准备面包糠
揪成小剂的压成小饼,两面沾满面包糠
锅中放少量油烧热
面饼放入锅中小火煎至两面金黄
裹了面包糠后表面酥脆,中间软糯
趁热吃,糯叽叽
南瓜蒸出来的水要倒掉,喜欢吃甜的可以多加糖,面包糠没有可以不裹,但裹了表层会更脆更香,裹白面包糠会更漂亮。 糯米粉要等南瓜泥稍冷再放,要分次放,以没有干粉能成团为准,适量增减。 没有糯米粉也可以用普通面粉,只是没有那么软糯。 面剂建议先揪好压成饼,我是边揪边煎的,所以先放下去的糊了点。