墨鱼花生龙骨汤

作者： wellhellen

好久没喝墨鱼汤了，特意买了一些小墨鱼干回来煲汤解解馋。

用料

• 小墨鱼干 5只
• 花生 50克
• 龙骨 半斤
• 白眉豆 30克
• 姜 若干
• 葱 少许
• 广东米酒 2勺
• 食用油 少许

墨鱼花生龙骨汤的做法步骤

步骤 1

红皮花生和白眉豆泡一个小时左右

步骤 2

小墨鱼干温水洗净，泡一个小时，去掉黑色的皮、眼睛和嘴巴，撕成块。墨鱼骨洗净不要扔，连同撕成块的墨鱼干一起备用。

步骤 3

龙骨冷水下锅，加入葱、姜，倒入2勺广东米酒去腥。煮至没有血水渗出即可捞出，用温水洗净备用。

步骤 4

炒锅内加少许食用油，烧热，倒入墨鱼骨和墨鱼块，翻炒一小会，直到墨鱼块卷起来就可以了。

步骤 5

将飞过水的龙骨、炒过的墨鱼块墨鱼骨，泡好的花生、白眉豆以及姜片一起放入砂煲中，加入适量温水，煲3个小时。

步骤 6

煲出的汤是乳白色的，非常香，而且不用放盐，非常好喝。

菜谱创建时间：2022-09-21 00:25:00