韩式泡菜－辛奇

作者： bubuxububu

韩式泡菜改名叫辛奇。还是那个味！

用料

• 白菜 1棵2千克左右
• 萝卜 200克
• 韭菜 40克
• 葱 40克
• 粘米粉 6勺
• 辣椒粉 6勺
• 梨汁 3勺
• 洋葱汁 3勺
• 鱼露 1勺
• 虾酱 1勺
• 白糖 1小勺
• 姜泥 1小勺
• 蒜泥 1小勺
• 水 5杯
• 海盐 100客
• 烧酒 2勺

韩式泡菜－辛奇的做法步骤

步骤 1

首先是腌制。将白菜切 4 等份，水中加入盐，把白菜浸没在盐水中。这个期间，要时不时的撒盐，需要腌制 6 小时。

步骤 2

在水中加入粘米粉，小火熬开， 粘米糊配比（2勺粉，1杯水）

步骤 3

萝卜和栗子(可不加)，葱和韭菜切成 5 厘米左右，加入所有调料和米糊。

步骤 4

白菜洗净后，去水，摊开，把调料一片一片地涂在叶子上，最后将叶子裹紧。密封袋冰箱保存。

步骤 5

鱼露

步骤 6

烧酒，类似白酒

步骤 7

炸酱

步骤 8

蒜泥

步骤 9

辣椒粉

步骤 10

很多料理书上说的糯米粉，其实用的是粘米粉

韩式泡菜－辛奇的小贴士

刚做好的泡菜是没有酸味的，要吃酸的，可以放一周，那个时候泡菜里的乳酸就出来了。到时候做个泡菜锅，包个饺子都是不错的选择。

菜谱创建时间：2022-09-21 00:15:47