小熊翻糖双层蛋糕

作者： 小城大事0

用料

• 动物奶油610g 幼砂糖43克
• 蛋糕胚4寸 1个
• 蛋糕胚6寸 1个
• 翻糖膏
• 食用色素：咖，黑
• 食用胶水（cmc粉+水），粘耳朵，眼睛等小件
• 融化的白巧克力（当胶水），粘手脚等重一点的零件
• 4寸打桩片（配3+1根吸管）

小熊翻糖双层蛋糕的做法步骤

步骤 1

做两个蛋糕胚，4寸+6寸 夹心奶油打发：280g+120g

步骤 2

分别抹好面，冷藏/冷冻 抹面奶油打发：130g+80g

步骤 3

组装两个蛋糕1.

步骤 4

2.

步骤 5

3.

步骤 6

4.

步骤 7

翻糖调好色：皮粉色=咖+黑 先做花：用模具压出图案

步骤 8

球形工具在泡沫板上把花瓣边缘擀薄

步骤 9

放到球形泡沫上定型

步骤 10

开始做小熊： 先做头，搓一个球形

步骤 11

鼻子

步骤 12

耳朵

步骤 13

身体，（肚皮这里要鼓一点），肚脐眼这里球状工具戳一个小肚脐眼，肚脐眼下面压出一条缝

步骤 14

准备做手脚

步骤 15

手

步骤 16

组装身体+头

步骤 17

插到泡沫上

步骤 18

耳朵用小铁丝和胶水固定上，手脚用融化的白巧克力粘上

步骤 19

球形工具压出两只眼

步骤 20

鼻子用胶水（cmc粉+水混合）粘上 用黑色翻糖搓两小球粘到眼睛上， 用咖啡翻糖搓一个扁椭圆粘到鼻子上

步骤 21

做一个原形翻糖垫（大小比4寸小），用于铺在蛋糕上支撑摆放小熊

步骤 22

模具

步骤 23

用圆形模具切出圆片

步骤 24

圆片背面涂上融化的白巧（起到支撑翻糖重量的作用），涂好冰箱把巧克力冻硬

步骤 25

用米白翻糖膏做出圆拍，字母用白巧克力粘

步骤 26

把圆牌直接贴到蛋糕上

步骤 27

把花朵直接贴到蛋糕上 花中间挤上奶油霜，用细糖珠粘到奶油霜上做花蕊

步骤 28

翻糖垫片从冰箱取出，定位小熊的位置上好，在位置上先戳好洞洞

步骤 29

接着把垫片放到蛋糕上

步骤 30

插上小熊

步骤 31

成品

菜谱创建时间：2022-09-20 22:49:21