红烧牛筋

作者： 秋月浅汐

用料

• 牛筋 500克
• 红萝卜 1根
• 八角 少许
• 生姜 少许
• 蒜 少许
• 辣椒 少许
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 料酒 100克
• 鸡精 1勺

红烧牛筋的做法步骤

步骤 1

将牛筋解冻后放入高压锅，加水浸没过牛筋，加入少许八角及生姜切片，高压炖煮50分钟。

步骤 2

将胡萝卜切丁，姜蒜辣椒切好备用。

步骤 3

将高压锅中的牛筋取出，过水稍微冷却后，切成小块备用。收起高压锅中的汤汁，盛入碗中备用。

步骤 4

在锅中加入少许油，待油热后加入之前切好的葱姜辣椒，炒至出香气。

步骤 5

加入切好的牛筋及胡萝卜丁，之后依次加入蚝油生抽料酒，用大火拌炒。

步骤 6

加入之前收起的牛筋汤汁至恰好覆盖食材，然后加入少许鸡精，盖上锅盖后转中火焖煮15分钟。

步骤 7

掀开锅盖转大火收汁，每隔1-2分钟翻一下食材防止粘锅。

步骤 8

待收汁完成后装盘。

菜谱创建时间：2022-09-20 21:40:16