黑全麦饺子（猪肉菌菇莲藕）

作者： 铲屎官daisy

帮助消耗家里的干货蘑菇,美味又营养。 黑全麦皮帮助控血糖和减脂，可以做成锅贴、蒸饺、 水煮、 干拌等。

用料

• 全麦饺子皮 一斤（60张左右）
• 猪肉 250克
• 干杂菌炖汤包 泡发后约80克
• 莲藕 300克
• 鸡蛋 1个
• 葱 10根
• 姜 1小块
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 适量
• 橄榄油 2勺
• 干拌饺子蘸料
• 翠宏红油拌菜料 1勺
• 芝麻酱 1勺
• 香醋 半勺
• 生抽 半勺
• 香葱 适量

黑全麦饺子（猪肉菌菇莲藕）的做法步骤

步骤 1

干杂菌炖汤包泡发好切小段，如果没有杂菌包可以随便泡发点香菇之外的蘑菇（茶树菇，松茸，羊肚菌，鸡油菌）没有干菌菇推荐使用新鲜的杏鲍菇口感和味道最好，口蘑也可以。

步骤 2

姜捣烂或者用刀拍烂加水或者泡菌菇的水一起做成料水，这个水可以代替料酒去腥味又可以暖身体，要少量多次加入馅料搅拌。

步骤 3

把肉洗干净并切成小块，如果有皮的要去皮

步骤 4

把肉粒加入绞肉机

步骤 5

再放入泡好菌菇和料水一起搅拌

步骤 6

打成这样就差不多

步骤 7

加入一个鸡蛋

步骤 8

莲藕切成大块，一起打碎。

步骤 9

尽量不要把莲藕打太久，为了保持莲藕的口感

步骤 10

加入料水，耗油，生抽，白胡椒快速搅拌一下

步骤 11

把葱切成葱花以后，直接加入搅拌，在加入橄榄油封住肉馅。一般饺子馅需要一些油来锁住水分，为了更健康这里放的橄榄油。

步骤 12

然后就是准备包饺子，这里我家用的是烧烤的硅油纸垫在饺子收纳盒里，一般面粉也可以，可以防粘又不会弄脏盒子，清洁也很方便。

步骤 13

包饺子

步骤 14

煮大约8-10看多少

步骤 15

蘸料按照配方

步骤 16

是川味的干拌

菜谱创建时间：2022-09-20 18:03:48