鲜莲子椰子鸡（润肺止咳解秋燥）

作者： 铲屎官daisy

最近是换季过敏咳嗽频发的秋燥时节，可以吃点椰子鸡润肺止咳。本来做个椰子鸡放马蹄结果没买到，灵机一动把鲜莲子放进去，意外的好吃。 养生/病号饭也可以很美味，努力创新和给大家分享

用料

• 椰青 1个
• 枸杞 15粒
• 鸡腿 2只
• 鲜莲子 100克
• 盐 少许
• 椰子鸡蘸料
• 小青柠 1个
• 小米辣 2个
• 葱 2根
• 蒸鱼豉油 1-2勺
• 姜 1片

鲜莲子椰子鸡（润肺止咳解秋燥）的做法步骤

步骤 1

剥好新鲜嫩白的莲子，尽量选择又大又白胖的，煮完以后甜糯无渣。小的鲜莲子当零食水果也是很棒的选择，清甜多汁。

步骤 2

鸡腿去骨留皮，切小块以后焯水备用。 这里首选海南文昌鸡整鸡斩件可以不焯水。因为买不到文昌鸡，就选了平价的超市鸡腿，比较嫩不会柴。

步骤 3

椰青取椰子水和椰子肉，把焯水的鸡腿和一起加入煮到沸腾后，下枸杞和莲子一起煮五分钟后加入盐。

步骤 4

可以先喝一碗原汤，再加入涮喜欢的配菜（推荐生菜）蛋饺、 丸子什么喜欢的配菜，和煲仔饭搭配也是绝配。 我的椰子鸡的蘸料是蒸鱼豉油加椰子鸡原汤（病号版） 一般小米辣辣椒圈，蒸鱼豉油加椰子鸡原汤、葱、姜、小青柠，不吃辣的可以不放。

菜谱创建时间：2022-09-20 13:46:01