我是用砂锅做的,肉先用水泡着出血水,然后控干水,油热炒白糖,糖化成汤,肉倒进去搅拌均匀,肉上色的差不多了,然后倒热水,水开转小火炖,放葱八角姜,肉炖的筷子能扎透,倒红糖,盐,酱油再上上色,大火收汁,就好了,葱花和鹌鹑蛋根据喜好来放
看上图