酒酿

作者： 小笼包是宝贝

用料

• 糯米 500克
• 凉开水 克
• 酒饼 1.5勺

酒酿的做法步骤

步骤 1

洗好的一斤糯米泡水7个小时，泡好后一捻就碎就可以了。

步骤 2

把糯米清洗4次左右，然后放在纱布上，将纱布折起四个角，高压锅放一些水，糯米里也注入一些水，不用太多，几乎和米平齐就好。 高压锅大火加压后转小火20分钟。

步骤 3

减压后拿出，按着说明倒一些凉水降温，同时给它摊凉。大致不热了就拌入1勺碾碎的酒饼粉。 然后转入无水无油的发酵容器内，压紧后中间挖一个洞，再撒小半杯凉水在糯米上，最后再糯米和小洞里撒上剩下的半勺酵母。 夏天等两天。冬天没试过还不清楚。第一次做还挺成功。

菜谱创建时间：2022-09-19 19:11:21