水浴可可戚风

作者： 党小帅

模具：6寸加高固定底戚风模具

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 45克
• 可可粉 18克
• 低粉 42克
• 牛奶 72克
• 白醋 6克
• 细砂糖 45克

水浴可可戚风的做法步骤

步骤 1

分蛋🥚

步骤 2

奶锅倒入玉米油加入可可粉小火加热，可可粉融化离火。

步骤 3

筛入低粉，搅拌均匀。

步骤 4

加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀。

步骤 5

蛋白加入白醋，分次加入细砂糖打发到湿性偏干发泡。

步骤 6

混合蛋黄糊。

步骤 7

倒入模具，振出大气泡。

步骤 8

160℃预热烤箱。

步骤 9

8寸方形烤盘倒入1升温水，蛋糕糊盖铝箔纸150℃烤1小时。

步骤 10

取下铝箔纸再烤20分钟。

步骤 11

出炉振模，倒扣30分钟左右，凉了就可以脱模了。

步骤 12

固定底模具也很好脱模。

菜谱创建时间：2022-09-19 15:39:25