黄鳝丝龙须面

作者： 小小胡吖

调节血糖、补虚益气、补脑益智 黄鳝在全国分布广泛，生活在水田泥洞里。肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分，是一种滋补食品。具有调节血糖、补虚益气、补脑益智等功效。 1、调节血糖：黄鳝中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有调节血糖的作用。因此，糖尿病患者食用鳝鱼有益。 2、保护视力：鳝鱼含丰富的维生素A，能增进视力、保护视力。 3、补虚益气：据《本草拾遗》记载，黄鳝可以补中益血、补虚损，用于妇人产后淋沥、血气不调、羸瘦、止血、除腹中冷气、肠鸣及湿痹气，适用于产后体虚的妇女。 4、补脑益智：鳝鱼富含DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

用料

• 黄鳝 500克
• 面条 3份
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 水 适量
• 料酒 1勺
• 葱花 适量
• 胡椒粉 适量
• 小青菜 适量
• 生姜 4片
• 鸡精 适量

黄鳝丝龙须面的做法步骤

步骤 1

黄鳝杀好，凉水下锅，加入生姜2片，料酒，大火煮开后继续煮2分钟（根据黄鳝大小取决时间长短）捞出，把表皮清洗干净后。把黄鳝肉撕下来（鳝骨保留） 锅里放适量油，下入鳝骨，生姜1片，中小火煎至骨头发黄，加入开水，大火煮至汤变浅白色，改小火！ 另起锅烧油，下入鳝丝，生姜1片切丝，适量炒至片刻，加入鳝骨汤，胡椒粉，大火烧开，加入面条，青菜，煮熟，加入鸡蛋花，鸡精，一份香喷喷热腾腾的鳝丝龙须面就完成啦！真是香掉了眉毛🎈

菜谱创建时间：2022-09-19 08:13:05