番茄焖牛腩（无焯水版）

作者： yY帆

好久没吃牛腩了，买了一条新鲜牛腩。 跟牛排一样，一般不焯水，感觉焯水会流失香味。 新鲜的牛腩香味特别浓郁，番茄牛腩捞饭一流，强烈推荐家里有小孩的做这个菜！！！

用料

• 牛腩 700克
• 番茄 4个
• 番茄酱 适量
• 姜 4-5块
• 蒜 2瓣
• 蚝油 适量
• 砂糖（冰糖用完了） 适量
• 盐 一勺
• 生抽 一勺
• 八角 2个
• 香叶 2片

番茄焖牛腩（无焯水版）的做法步骤

步骤 1

番茄切十字刀

步骤 2

脱皮去头切小块

步骤 3

准备姜蒜八角香叶

步骤 4

一整条新鲜花腩，不到1.5斤，肥瘦适中，很香的牛肉味

步骤 5

爆香姜蒜，中火煎香

步骤 6

倒入番茄酱，炒匀

步骤 7

加适量开水，放入八角香叶

步骤 8

蚝油，生抽，盐适量调味

步骤 9

用冰糖最好，家里用完了，砂糖凑吧，广东口味偏甜，如果不喜欢太甜就放一勺就好了

步骤 10

煮开后转砂锅，放入1/4的番茄，开始炖，50-60分钟就足够软烂

步骤 11

放入剩下的番茄，再小火焖几分钟

步骤 12

最后开大火收汁（转铁锅收汁会更快）

步骤 13

装盘，放点葱，开吃!

番茄焖牛腩（无焯水版）的小贴士

番茄牛腩酸酸甜甜，拌饭吃小孩很喜欢，如果喜欢酸点可以加点白醋，更容易焖烂，层次更丰富。 1，牛腩要有足够的时间焖软烂，如果高压锅15-20分钟就够了 2，糖的分量因人而异，冰糖15-20克，适合广东人的口味，过程中可以味道不够可以调整

菜谱创建时间：2022-09-18 21:28:00