家庭版京酱肉丝

作者： A手作

以前租房子住的时候，楼下有一对东北的老夫妇开了一家东北菜馆。后来他们转让的时候，有一对年轻夫妇接手。深得真传，那时候我就特别喜欢他做的京酱肉丝，还有水煮肉片。现在他们早就不开饭馆了，想吃又吃不到，只能想着自己做。

用料

• 料酒 半勺
• 大葱 1根
• 白糖 50克
• 里脊肉 200克
• 盐 5克
• 黄瓜 1根
• 油 适量
• 玉米淀粉 2勺
• 黄豆酱 勺
• 鸡蛋清 半个

家庭版京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

先将里脊肉切成肉条

步骤 2

用清水洗干净，多洗几遍，直至水清

步骤 3

葱白洋葱姜切片或丝，用水浸泡15分出味

步骤 4

加入半个蛋清十克葱姜水，于盆底一点点即可。不用太多，然后放入二勺玉米淀粉，抓匀

步骤 5

油温五成热，将肉丝放入用筷子滑好出锅

步骤 6

锅底留油将白糖放入炒出黄色，倒入黄豆酱。然后将肉丝放入，裹好即可出锅

步骤 7

因为第一次的时候这步，没有拍照，第二次的时候补上

步骤 8

煎得香一点，黄豆酱放多一点

步骤 9

我做了两次，第一次是包，豆腐皮。第二次是包饼。感觉第一次的比较成功

步骤 10

特别好吃

菜谱创建时间：2022-09-18 16:07:49