免揉豆沙面包，柔软好吃

作者： 舟月三豆大小头钩

用料

• 面团部分
• 高筋面粉 280克
• 水 99克
• 鸡蛋 105g（100g混入面团，5g刷在面团表面）
• 油 28克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 干酵母 3克
• 馅料部分
• 豆沙馅 180克

免揉豆沙面包，柔软好吃的做法步骤

步骤 1

前一晚将面团部分所有材料混合至无干粉，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

步骤 2

取出由四周向中间折叠2分钟（用刮刀折叠即可），盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜

步骤 3

豆沙20g一团，准备9团，分团冷冻方便第二天包馅儿

步骤 4

第二天取出面团，裹上薄薄的面粉防粘，拍扁折叠三次，再拍扁折叠三次，然后分成9团，约60g每团，裹粉防粘，滚圆放一旁松弛10分钟

步骤 5

包入馅料，放入模具，于温暖环境中发酵

步骤 6

烤箱提前175℃预热

步骤 7

面包发好后刷上蛋液，撒上黑芝麻

步骤 8

烤箱175℃28分钟

步骤 9

烤好轻震，取出晾凉

步骤 10

密封室温保存，柔软好吃

菜谱创建时间：2022-09-18 13:35:35