中筋粉芝士牛肉卷

作者： 苏长歌

比较简单的咸香面包，但口味杠杠滴😋

用料

• 馅料：
• 牛肉卷 200克
• 橄榄油 1勺
• 洋葱 适量
• 辣椒 2个
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 妙可蓝多芝士 200g
• 面团：
• 中裕面粉 400克
• 鸡蛋 1只
• 水 180克
• 奶粉 15克
• 盐 2克
• 细糖 25克
• 玉米油 18克
• 鲜酵母 12克
• 表面装饰：
• 卡士芝士粉

中筋粉芝士牛肉卷的做法步骤

步骤 1

面团材料预留100g面粉，然后除酵母和盐、油之外所有材料和匀，保鲜膜密封在面盆里放冰箱过夜。第二天加入剩下的材料和面，这样很容易出膜。 中粉操作不要求薄膜，和成扩展阶段膜即可。 玉米油可以换成软化黄油更香。

步骤 2

准备馅料：牛肉卷焯水捞出，控干水待用。

步骤 3

起锅烧热，加入橄榄油，倒入切好的洋葱和辣翻炒出香辣。

步骤 4

加入牛肉卷，加入调味料拌匀，关火放凉待用。

步骤 5

刚才炒好放凉的牛肉馅，不喜欢洋葱的可以挑掉，馅料有汁水尽量倒出。

步骤 6

芝士碎

步骤 7

和好的面团一发至两倍大，取出倒在面垫上手按压排气。

步骤 8

均分成合适克重的面团滚圆松驰10分钟。

步骤 9

擀成长片，翻面洒上马苏里拉芝士碎。

步骤 10

中间铺上牛肉馅。

步骤 11

从上往下卷起，捏紧收口。依次全部做好，表面沾水粘上卡士芝士粉，没有就刷蛋液也可以。

步骤 12

风炉170度烘烤18分钟出炉。

步骤 13

趁热吃松软拉丝，平常不吃洋葱的孩子也是吃的很欢乐🥂

中筋粉芝士牛肉卷的小贴士

面包入炉前用牙签扎几个孔，可防止面包坯内馅因高温膨胀炸裂，影响美观。

菜谱创建时间：2022-09-18 12:04:21