凉拌枸杞头

作者： 单禅

春天吃了，觉得好吃，同样的方法拌芹菜叶子，马兰头都可以的，keep一下，不然忘记了。

用料

• 枸杞头 半斤
• 盐 5克
• 油 5克
• 生抽 1勺
• 鸡精 半勺
• 糖 2克
• 麻油 半勺
• 花生米 15克

凉拌枸杞头的做法步骤

步骤 1

煮沸的水里加盐和少量油，加入摘洗干净的枸杞藤，汆烫一下即可，时间宜短不宜长。

步骤 2

撩出放凉，挤干，但不要太干。

步骤 3

用生抽，鸡精，麻油，少许白砂糖拌一下，口味根据自己的来，可以少许放点辣油的，如果你喜欢的话，最后撒上花生米，点缀加提味。

凉拌枸杞头的小贴士

春日后期的枸杞头偏大偏老， 可以汆烫撩出挤干后稍微改改刀，这样可以口感嫩一点，老一点的叶子纤维素更高，从营养学的角度来讲不是坏事情。 花生米可以使用现成的那种，如黄飞鸿，洽洽那种，方便一点。也可以用白芝麻代替花生米撒在上面点缀，提味。

菜谱创建时间：2022-09-18 09:42:06