杏仁瓦片酥

作者： 星洛丫头

用料

• 蛋清 100克
• 面粉 40克
• 黄油 30克
• 糖 50克
• 杏仁片 80克
• 备注：黄油需要液化，就是一个小盆隔热水化成液体状

杏仁瓦片酥的做法步骤

步骤 1

蛋清，面粉，黄油，糖，加入食物处理器大碗启动5秒，用食物处理器剐一下周围内壁，再启动3秒。

步骤 2

加入杏仁片，速度调至4，启动4秒。12秒，一份杏仁瓦片酥的面糊就好了！

步骤 3

用小勺舀一勺放烤盘，均匀摊薄。尽量薄一点，杏仁片摊均匀，放入烤箱上温180，下温170，12到15分钟。如果烤箱有热风烤，最好选择热风烤更均匀。

杏仁瓦片酥的小贴士

这款饼干很薄，最后几分钟盯着烤，一块上色百分之五十左右，关掉烤箱，让余温焖两分钟上色更均匀，这款饼干就是要上色有点焦糖色才好吃。凉了以后嘎嘣脆，消耗蛋白的好方法。

菜谱创建时间：2022-09-18 00:12:37