海米冬瓜

作者： XIN食记

很喜欢吃冬瓜。不论涮着吃、炒着吃，还是麻辣烫或者麻辣香锅里都会必点的菜。记录一下简易家常版海米冬瓜，好做好吃更下饭。

用料

• 冬瓜 一大块
• 蒜 2-3瓣
• 盐 少许
• 海米 适量
• 姜 2-3片
• 生抽 少许

海米冬瓜的做法步骤

步骤 1

抓一点海米放温水中清洗，换水浸泡一会儿备用

步骤 2

蒜2-3瓣剥皮洗净，切成这样的蒜末；因为不喜欢吃姜但为了提味，切成大一点姜片，煸炒后方便挑出来

步骤 3

锅热后倒入适量的油，将蒜末和姜片慢慢放入锅中煸炒，蒜末边缘稍稍变色后加入沥水的海米，再一起煸炒（海米水别倒掉）

步骤 4

放入切好的冬瓜（冬瓜的切法和形状随意啦，我比较习惯切这种三角形的）翻炒时加入适量的生抽和蚝油（生抽上色，蚝油提鲜，具体用量根据冬瓜的多少选择）均匀翻炒

步骤 5

锅中倒入清水（泡海米的水也加进来）与冬瓜齐平就好。这里如果喜欢颜色偏深的话可以适当加点点老抽。大火煮开，让每片冬瓜充分吸味

步骤 6

汤汁基本减少，冬瓜表面没有生生的白色 全都上色后，适当撒一点盐差不多就可以准备好盘子出锅啦

菜谱创建时间：2022-09-17 18:54:45