臻鲜砂锅焗白鲢

作者： 可乐乐777

上周老妈来帮忙做月饼，老妈最爱吃鱼，于是买了一条白鲢和一块豆腐准备做一个砂锅焗白鲢，买了两包贺福记的鱼头酱椒，青酱椒和红酱椒，红的辣些，不要吃辣的可以少放或者不放。收到臻鲜本味糯米料酒惊艳了，包装太精致了，做料酒舍不得用😝😝😝今天做鱼正好用上👍👍👍

用料

• 臻鲜料酒 适量
• 白鲢 一条（2斤左右）
• 蒸鱼豉油 3勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 啤酒 1听
• 豆腐 1块
• 鱼头酱椒（青） 2勺
• 鱼头酱椒（红） 2勺
• 蒜泥 1勺
• 大葱 2根
• 生姜 10片
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 猪油 1勺

臻鲜砂锅焗白鲢的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净去掉里面的黑膜，切段

步骤 2

鱼泡入水中，水里放上2勺盐、适量姜葱、臻鲜料酒浸泡30分钟

步骤 3

这个料酒不错👍👍

步骤 4

做剁椒鱼头喜欢用贺福记的😋😋😋

步骤 5

大葱切段和姜片一起铺在砂锅底部

步骤 6

把鱼均匀铺在葱姜上面

步骤 7

鱼身铺上剁椒

步骤 8

淋上适量臻鲜本味糯米料酒和大半听啤酒（留一点啤酒调碗汁就好）

步骤 9

放上豆腐（买的豆腐摔碎了，直接用手掰开），大火煮开

步骤 10

煮的时候调个料汁：蒸鱼豉油3勺、蚝油1勺、糖半勺、蒜泥一勺加一点点剩下的啤酒调匀成碗汁

步骤 11

煮开后淋上调好的料汁，放上一勺猪油盖盖继续焗12分钟

步骤 12

时间到了，开盖，撒上葱花

步骤 13

开吃😋😋😋

臻鲜砂锅焗白鲢的小贴士

鱼肚子不要剖开，让店家帮你弄最好，我是自己弄的，千万不要把鱼胆搞破，如果搞破鱼会发苦。

菜谱创建时间：2022-09-17 14:15:11