红烧牛排/牛肉

作者： 真毫克

煎牛排太单调，黑椒土豆牛排又感觉太腻，咱中国人还是得吃炖的，这天看了王刚师傅的红烧牛肉方法，试着炖了一下牛排，以为会翻车，没想到很成功，此法也能用于牛肉

用料

• 牛排 2-4块
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 十三香 适量
• 姜 5片
• 大葱/洋葱 1个
• 干辣椒 6个
• 胡椒粉 1小勺
• 耗油 1勺
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 香菜 2根
• 山楂圈 牛排不需要，炖牛肉放2片

红烧牛排/牛肉的做法步骤

步骤 1

牛排解冻去血水，用纸吸干

步骤 2

干牛排两面抹匀盐，十三香，腌制30分钟

步骤 3

腌好的牛排放入高压锅加入葱或洋葱，姜，八角，花椒10粒，3个辣椒清水没过炖熟，牛排建议先切再炖

步骤 4

煮好牛排切块，块肉放炒锅中加入3个辣椒，香菜，花椒10粒，牛肉原汤没过牛肉块

步骤 5

开大火，加入老抽，盐，胡椒，耗油，十五分钟后就成功了！

红烧牛排/牛肉的小贴士

炖好牛肉后，炒锅加土豆可以牛肉土豆，先炒点西红柿就是番茄牛肉，烧完怼面条里就是牛肉面！

菜谱创建时间：2022-09-17 13:33:29