酸甜炸蛋

作者： 晨科家的

酸甜味的菜系在我们家是比较受欢迎的，这个菜简单易做，撑握了酸甜汁的调味，就可以变不同的菜谱。

用料

• 鸡蛋 6~8个
• 白糖 6~8勺
• 盐， 少许
• 白醋，酱油 各2勺
• 番茄 3个

酸甜炸蛋的做法步骤

步骤 1

准备好鸡蛋，鸭蛋（任何一种都可以，也可以混搭），西红柿切丁。

步骤 2

直接整个蛋打到盆里备用。

步骤 3

热锅下油，油要比平时炒菜用的稍多点，最好能浸到蛋的三分之一，这样炸的蛋才靓。

步骤 4

直接把蛋倒入锅中，中火，不要动锅里的蛋那么快，大概等它炸二，三分钟左右定型了再转。

步骤 5

炸至蛋白稍稍有点焦的感觉夹出盆中备用，锅里的油留住。

步骤 6

留住炸蛋的油，倒入西红柿炒至变软。

步骤 7

很重要的一步，放点盐炒西红柿。

步骤 8

把原来备好的，糖，醋，酱油，调好备用。

步骤 9

西红柿加入一碗水，继续煮二，三分钟。

步骤 10

煮到西红柿汁浓稠时倒入调好的酸甜料汁，然后试一下味道，自己根据个人口味调整一下。

步骤 11

把煮好的汁淋在炸蛋上。

步骤 12

香酥的炸蛋，吸满了西红柿的酸甜汁，很开胃。

菜谱创建时间：2022-09-17 13:04:11