大肉丸白菜炖豆腐

作者： 爱做菜的夏遥

知道菜真的太好吃了！！！😍😍😍，关键是特别容易做新手，小白也能做的和饭店一样美！在这降温天吃不要太合适啦，整个人都会暖烘烘的，心情也会变好呀！前两天拔牙不能吃硬东西，就做了这道菜，牙口不好的人也能吃，老人小孩都喜欢呐！关键特别特别特别香！喜欢吃东北菜的朋友看过来～

用料

• 肉馅 一斤
• 蒜 五瓣
• 姜粉或姜末 1小勺
• 淀粉 3勺
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 鸡蛋 1个
• 白菜 半个
• 生抽
• 老抽
• 耗油
• 白糖
• 盐
• 白胡椒粉
• 豆腐 半块

大肉丸白菜炖豆腐的做法步骤

步骤 1

做大肉丸：准备一个碗盛放肉馅。将蒜切成末，越细越好咯，放入碗中。喜欢吃姜的宝贝，可以切姜末，不喜欢吃姜的宝贝就放姜粉，加入碗中。根据个人口味，放入适量盐和生抽，最后打入一个鸡蛋，将肉馅和一下。反复摔打肉馅1分钟。冲一点淀粉水，分两次倒入碗中，美倒入一次就和转均匀一次。 在这期间，将细粉条用开水泡上，泡半小时就可以。 用马勺小火炸大肉丸，用铲子翻面，不要用筷子，不然容易夹散。

步骤 2

砂锅炒白菜：将白菜切好备用。起锅烧油，有了之后下入蒜片，待蒜片微微金黄，下入切好的白菜，翻炒一下，然后向锅中倒入适量生抽、白胡椒粉、耗油、一小勺豆瓣酱、一点点白糖，然后翻炒将白菜炒至断生。（调料一定要在白菜下入之后放，要是不放白菜，先放调料就会溅油）

步骤 3

白菜炒断生之后，加入适量老抽和盐，（老抽我不建议下完白菜就放，因为老抽的味道有一点点微苦，所以加水之前放最合适，不要放太早）然后加水至砂锅的2/3。切半块豆腐加入砂锅，再加入泡好的粉条，最后将炸好的丸子放入锅中，大火将水烧开，烧开之后转中火炖十分钟。

步骤 4

快到时间的时候看下锅中水的多少，要是你感觉汤多，就开大火收一下汁，你感觉汤正合适就继续中火。

步骤 5

美味的养胃下饭煲就做好啦！开造吧！😍😍😍

菜谱创建时间：2022-09-16 17:57:40