陕西煎饼

作者： zzzjf

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 油 适量
• 五香粉 适量

陕西煎饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水，持续搅拌为较粘稠的面糊，盖上保鲜膜醒30分钟

步骤 2

打入两个鸡蛋，加一小勺盐一小勺五香粉，继续加水，搅成较稀的面糊

步骤 3

起锅烧油，再把油稍微晾凉。取平底锅开中小火，用油刷刷一层到平底锅

步骤 4

从平底锅中心位置倒入一大勺面糊，快速转动使面糊摊成饼状

步骤 5

不要反面不要动，直到轻晃锅里面的饼可以自由转动。随后翻面，煎到有气泡鼓起（此步不宜煎时间太长，最多10秒必须翻回去，否则必糊）。再次翻回最开始的面，稍微煎一会即可出锅

陕西煎饼的小贴士

1.面糊搅拌的时间一定要足够，搅到看不到面疙瘩为佳 2.第二次加水可以先不要加太多，摊一张试试看，稠了再继续加水 平底锅温度不能太高，把握不来的话最好一直开小火，否则面糊还没转成饼就凝固了

菜谱创建时间：2022-09-16 13:25:29