卤猪耳

作者： 真臻15819660702

孩子们百吃不厌的卤猪耳，上街买菜看到不错的猪耳朵，总要买回来卤😄

用料

• 猪耳朵 适量
• 生抽 适量
• 桂皮 一小块
• 蒜 三四瓣
• 冰糖 适量（也可不下，下的话色泽会更靓一些）
• 八角 一个
• 香叶 两三片
• 生姜 三四片
• 老抽 少许

卤猪耳的做法步骤

步骤 1

买回来的猪耳用开水烫一烫洗干净控干水份，锅里发放少许油把猪耳煎炸一下，接着放少许料酒（白酒、醋都可以）翻炒一会去腥，再放姜片、蒜瓣、八角香叶、桂皮、被冰糖、生抽老抽一起翻炒一会，加入开水大火烧开，关小火慢慢卤。（中途见得去翻一翻，使猪耳上色均匀）

步骤 2

水不要也下加太多，大概没过肉的三分之二的地方就行，钛合金锅有微压功能，卤的时候相对比较短25分钟左右就好了。（猪耳不要卤过熟，太烂了口感差很多，时间差不多可以用筷子戳一下）

步骤 3

出炉了

步骤 4

好有食欲吧

步骤 5

中午儿子吃得可欢了😊😊

卤猪耳的小贴士

香料可以根据自己的喜好放，没有也可不下。我没放盐，所以生抽多放了一点。想省生抽，也可以适量放些盐。 喜欢卤系列的厨友，欢迎一起交流😁

菜谱创建时间：2022-09-16 12:53:16