复刻半岛月饼

作者： 镁人鱼

第一次吃半岛月饼，就爱了，我确定这是我最喜欢的月饼。20个的量，成品48克左右

用料

• 黄油（馅） 80克
• 细砂糖（馅） 40克
• 淡奶油（馅） 90克
• 吉士粉（馅） 30克
• 奶粉（馅） 50克
• 炼乳（馅） 50克
• 椰浆（馅） 90克
• 玉米淀粉（馅） 85克
• 盐（馅） 2克
• 月饼皮
• 淡奶油 60克
• 奶粉 30克
• 细沙糖 35克
• 吉士粉 18克
• 玉米淀粉 55克
• 炼乳 30克
• 椰浆 55克
• 黄油 80克
• 中筋面粉 185克

复刻半岛月饼的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

馅料全部搅拌均匀，无颗粒，放蒸锅上蒸30分钟左右，中间每五分钟搅拌一次，以免结底，最后几分钟要拌成团。取出，盖保鲜膜凉透放冰箱冷藏。

步骤 3

月饼皮揉面机十分钟，放冰箱冷藏一个小时，取出分好搓圆，馅也分好搓圆。

步骤 4

包馅后及时放冰箱冷藏定型。

步骤 5

190度烤箱预热，刷蛋黄液（一个蛋黄加同样的多的水）放烤箱中层烘10分钟再放最下层烘5分钟。每个烤箱温度不一样，注意观察火候。放二天回油就好吃了。

菜谱创建时间：2022-09-16 10:16:44