不油的小小生煎包

作者： 末宝厨房

晚上想吃煎包，就用做小笼包的调馅方式做，做20个左右，一家三口刚好。

用料

• 面粉 200克
• 酵母 1克
• 鸡蛋 1个
• 肉馅 200
• 葱花 2根
• 生抽 1勺
• 盐 1克
• 料酒 1勺

不油的小小生煎包的做法步骤

步骤 1

面，酵母，水，鸡蛋放一起和面，放一边发酵。 姜蒜花椒用热水泡着，放一边。 和面这里就不介绍了。

步骤 2

剁肉馅：家里没有多的葱花，也没有大葱，就放了2片姜和2颗蒜。

步骤 3

锅烧热，放三分一的肉馅去炒香。放盐，酱油。

步骤 4

生肉馅，熟肉馅，葱花，盐，拌匀。

步骤 5

把刚泡的葱姜水慢慢倒入，不断搅拌，少量多次，让肉馅满满吸收水分。 分三次加，一次加完停几分钟。 （这里是关键，不然肉馅不嫩滑，会干巴巴口感不好吃。）

步骤 6

面团分成几个小剂子，用手压扁，擀面棍把四边擀薄一些。

步骤 7

包好。

步骤 8

全部好了。

步骤 9

平底锅倒油，把包子放入，中小火慢慢煎。

步骤 10

几分钟，包子底部有些焦黄了，倒入大半半碗水，开大火煮。

步骤 11

烧干锅里的水，就好了！

不油的小小生煎包的小贴士

肉馅要分三次加入小半碗水，保证肉馅口感嫩滑。

菜谱创建时间：2022-09-16 09:20:11