无花果枣泥红糖发糕

作者： 大牵牛

暄软蓬松，入口即化。这都不是重点，重点是：很简单！很简单！很简单！！！🙃

用料

• 红糖 随意克
• 冰糖或者白砂糖 随意克
• 去核红枣 随意颗
• 黄油或者无味植物油 不超过30克
• 鸡蛋 1个
• 普通面粉 根据面糊状态来

无花果枣泥红糖发糕的做法步骤

步骤 1

枣子去核（我买的无核枣子），红糖，冰糖和水一起煮，大概十分钟。然后破壁机直接打成泥。这里需要注意水的量，没过食材一指高就OK。其实多点也无所谓，多了，后期面粉就多加；反之亦然。只要不糊掉就行了。

步骤 2

等上一步的泥冷却到不烫手，加入酵母，鸡蛋，黄油，盐，搅散之后，慢慢加入面粉，状态如图：滴落有纹路就可以。这步重点是，搅拌面粉不能画圈，以防止面粉起筋影响蓬松度。

步骤 3

发酵……表面有气泡，体积明显放大就OK。发酵好之后，用筷子搅拌排气导入模具，或者碗、盘子等容器就上锅蒸，冷水上锅，蒸35分钟就OK。全程大火！！！

步骤 4

冷却脱模

步骤 5

静静看看吧

步骤 6

你可以选择入口方式。可以直接吞，如果可以！不行，就切呗😆

无花果枣泥红糖发糕的小贴士

1.记住食材种类，不用太纠结每种材料的重量，毕竟这是中点不是西点，我们包容性很强 2.面糊的状态很重要，搅拌有一点阻力，滴落花纹不会马上散开就OK。搅拌面糊一定不要画圈。 3.蒸好不着急打开，静止3.5分钟就OK。 4.上面放的东西你随意，辣椒都OK，只要你愿意🤪

菜谱创建时间：2022-09-15 22:08:55